隨著牲畜屠宰設(shè)備發(fā)展一些單一化中、小型牲畜屠宰廠(chǎng)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中逐漸被淘汰，而那些集工、貿(mào)、農(nóng)一體的牲畜加工企業(yè)卻以其旺盛的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)占據(jù)了家禽加工行業(yè)的主導(dǎo)地位。

    企業(yè)的屠宰設(shè)備一般以下列三種方式配套：全套設(shè)備進(jìn)口；局部關(guān)鍵設(shè)備進(jìn)口；國(guó)內(nèi)牲畜屠宰技術(shù)和設(shè)備有了較大的發(fā)展。

    屠宰生產(chǎn)線(xiàn)的配套設(shè)備，無(wú)論是技術(shù)性能和使用可靠性，還是制造質(zhì)量都大大縮短了與進(jìn)口設(shè)備的差異。國(guó)外牲畜加工發(fā)展的主要方向是高度自動(dòng)化的基礎(chǔ)上，提高肉的品質(zhì)。

    高度自動(dòng)化基礎(chǔ)上， 大限度地提高產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)管理現(xiàn)代化。自動(dòng)化水平低，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，制造精度低，使用可靠性差。操作及控制系統(tǒng)落后，三化水平低。2010至2015整治規(guī)范生豬屠宰行業(yè)的規(guī)劃，支持規(guī)模化運(yùn)用生產(chǎn)肉類(lèi)產(chǎn)品的廠(chǎng)家，淘汰手工屠宰，扶持先進(jìn)生產(chǎn)力的發(fā)展，淘汰落后產(chǎn)能。
    
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